玉米穗腐和粒腐病在各玉米产区都有发生。为多种病原菌浸染引起的病害，主要由禾谷镰刀菌（Fusarium graminearum）、串珠镰刀菌（F.moniliforme）、青霉菌（Penicilliumspp.）、曲霉菌（Aspergillus spp.）、枝孢菌（Cladosporium spp．）、单端孢菌（Trichothecium spp．）等近20种霉菌浸染引起。曲霉菌中的黄曲霉菌（A. flavus）不仅为害玉米等多种粮食，还产生有毒代谢产物黄曲霉素，引起人和家畜、家禽中毒。 【症状】果穗及籽粒均可受害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色或暗褐色、黄褐色霉层，即病原菌的菌丝体、分生孢子梗和分生孢子。病粒无光泽，不饱满，质脆，内部空虚，常为交织的菌丝所充塞。果穗病部苞叶常被密集的菌丝贯穿，黏结在一起贴于果穗上不易剥离。仓贮玉米受害后，粮堆内外则长出疏密不等、各种颜色的菌丝和分生抱子，并散出发霉的气味。 【发病规律】病菌在种子、病残体上越冬，为初浸染病源。病菌主要从伤口侵入，分生孢子借风雨传播。温度在15一28℃，相对湿度在75％以上，有利于病菌的浸染和流行。高温多雨以及玉米虫害发生偏重的年份，穗腐和粒腐病也较重发生。玉米粒没有晒干，入库时含水量偏高，以及贮藏期仓库密封不严，库内湿度升高，也利于各种霉菌腐生蔓延，引起玉米粒腐烂或发霉。 【防治方法】①实行轮作，清除并消毁病残体。适期播种，合理密植，合理施肥，促进早熟。注意虫害防治，减少伤口浸染的机会。玉米成熟后及时采收，充分晒干后入仓贮存。②药剂拌种及药剂防治，参照玉米干腐病的防治方活。