（1）集约化育肥以大型育肥场为主，对育肥羔羊实行集约化饲养，不放牧，不喂青饲料。日粮由富含蛋白质的精料、干草和添加剂组成。大型育肥场一年可育肥羔羊4—5批，每期育肥60天，一般27—32千克重的羔羊日增重130—220千克，育肥终重一般不超过50千克，以40—48千克活重最好。羔羊在育肥期的暖季要剪毛，冷季不剪毛。

（2）放牧育肥 在美国东北部地区大部分羔羊都是在草场上饲养和育肥。这些地区一般产春羔（3—4月份），羔羊断奶后，到10月份体重达41.5千克时出售上市。

（3）玉米地带育肥 主要从别处购进羔只，直接在玉米地上放牧。这种方式死亡率高。

（4）早期精料育肥 以人工草场区和秋季产羔羊群为主。利用母乳加精料，配全部分优良青草。羔羊生长到6—12周龄，体重达到13—27千克时上市。这种羔羊肉主要用来供应圣诞节到复活节期间的需要。为了发展羊肉生产，通过品种间杂交，还培育了一些具有早熟、繁殖力高的肉羊品种。