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中鹅是养鹅生产的一个重要环节，也是生产鹅肥肝的基础。中鹅生长迅速，70日龄体重即可达到成年鹅体重的70%左右，而且所需的时间短、耗料少、成本低。下面介绍朗德鹅中鹅期的饲养管理要点。
　　1.放牧为主中鹅（5—10周龄的鹅）的羽毛已经丰满，对环境的适应能力增强，消化机能旺盛，觅食力强，抗病力也大大提高；大羽、肌肉和骨架生长迅速，食量增大，故此阶段应以放牧为主。放牧的目的，一方面是为了节省饲料，降低饲养成本；另一方面是为了增强鹅的体质和增大整个骨架，适当推迟性成熟期，为生产鹅肥肝打下良好的基础。
　　放牧的场地要选择草质好、草量多、水源洁净的地方，牧草宜选择如黑麦草、鲁梅克斯、三叶草等一些无毒、无特殊刺激气味的青绿多汁草类，如条件允许，应尽量让鹅采食多种多样的牧草。放牧前可按鹅的体质强弱、批次分群，以防在放牧时大欺小、强欺弱，一般以400只左右为一群比较适宜。放牧的路线应选择比较平坦的道路，驱赶鹅群的速度要尽量慢，防止聚集成堆而互相拥挤践踏致伤。放牧初期应在上下午各放牧一次，中午赶回鹅舍休息，随着日龄的增长，逐渐延长放牧时间，直至白天全天候放牧。放牧时应注意观察鹅群采食情况，待大部分鹅吃到八成饱时将鹅群赶入池塘或河中，让其自由在水中嬉戏洗澡、排粪和整理羽毛。放牧的人可采取固定的喊叫声或色泽鲜艳的袋子为标记，使鹅建立条件反射，从而方便管理。放牧时要特别注意的是，有一部分如蕨菜、万年青等含有毒物质的植物，鹅采食后容易引起中毒反应，甚至死亡；受蚜虫和蝶类寄生的蔬菜，鹅采食后会发生口腔炎或肠炎，并引起神经麻痹。因此，饲养人员必须管理好放牧鹅群，同时防止鹅群误食喷洒农药的牧草、蔬菜和谷物，并严禁到排放工业“三废”的地域去放牧。
　　2.补饲为辅为了满足中鹅迅速生长的需求，放牧的鹅群应适当补饲一些精料。补料的次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。一般5—6周龄的鹅每天喂4次，7周龄以上则每天喂3次。补饲应因地制宜，一般以糠麸为主，掺入甘薯、秕谷和少量花生饼，不宜使用过多的能量饲料。另外，应添加1.5%骨粉、2%贝壳粉和0.3%食盐，以促使鹅骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。随着中鹅日龄的增加，补饲量应逐渐减少。
　　3.严格防疫在养殖中鹅过程中，认真做好防疫至关重要。平时应注意搞好栏舍的预防消毒，定期用消毒液冲洗地面、墙壁和有关用具。鹅舍相对隔离，入口处设消毒池，池内消毒液要经常更换。中鹅一般不能与种鹅同场饲养，以防不同群体之间相互感染，同时严禁到疫区放牧。中鹅应在30日龄时注射禽霍乱蜂胶苗，剂量为1毫升/羽；在60日龄时注射禽流感和副黏二联苗，剂量为1毫升/羽。由于朗德鹅对绦虫、球虫较易感，因此需每隔30—40天用丙硫咪唑驱虫一次。在多雨潮湿季节，应根据粪便检查情况，及时做好球虫病的防治。管理上要形成有规律的制度，保证中鹅生活环境的稳定舒适，保证日粮营养充足，并防止不必要的意外干扰；在进行预防接种、移栏和天气变化时，应在饮水中投放多种维生素，以缓解应激对鹅群的伤害。总之，卫生防疫是一项综合性工作，只有从全面治理的角度采取有效措施，才能养殖出健康合格的中鹅。