四季鹅，又名苍鹅、萎鹅、瘤鹅，起源于我国古老而又稀有的一个家畜品种。
四季鹅如果只是白天放牧，管理粗放，生产性能就不能发挥出来。实际上四季鹅不仅夜间采食，而且采食量相当大。因此，要根据生长不同阶段，分别给以不同的饲养管理。
雏鹅的养育：用切碎的鲜草，如苦买菜、腊条、红花草等，装入小盆槽内，任其昼夜采食，不分餐数，吃后定要给他饮足清水。20-30日龄可放牧。在冬天，萝筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土垫窝，不能用草木灰垫窝，以免析出氢氧化钠（钾），腐烂肉体。
青年鹅已有50日龄生活能力，消化机能大大加强。白天以放牧食草为主，晚上加喂谷食或其他副产品。放牧应该放得早，能吃到露水草。
鹅的育肥时间，适宜在入冬后清明前。选择体形大的，固定在光线暗、安静的场地圈养、催肥方法有两种：
1、自饵法：把谷粒或其他副产品加入水里任其自食，日喂5-6次。
2、人工强制饲养：用玉米粉、甘薯加水拌和煮半熟，做成长6公分，直径1-1.5公分左右，两端椭圆形的食团，日喂4次，晚上11-23时加喂一次，开始多喂一点，以后逐渐减量，经半月左右催肥，可增重2-3千克。
一般选清明前所产雏鹅留作种鹅为好。母鹅在产卵期每天喂一次精料，青料让它吃饱，夜间需要1-2次。产卵期放牧要慢行，不能赶吓飞翔。孵化时每天定时放出饮食走动一次，鹅蛋上盖棉絮保温，排粪后让它慢慢回巢，公鹅在配种期内要适当喂精料。

饲养管理中应注意事项
一、农谚道：“鹅吃素，不吃荤”，雏鹅期间，若吃到油物就会自行拔毛而消耗体质，所以在饲养中切忌油腻物。
二、群众说：“鹅秀才，鸭老奶”，鹅怕棒打，饲养中特别是雏鹅阶段，用棒一不小心就会扑死。
三、雏鹅在放牧期间，最好让母鹅领着采食，窝内、舍内要埂塞鼠洞防止鼠害。要防止潮湿，雏窝潮湿要垫上灰糠，大鹅垫黄泥土。
四、鹅忌食以下几种草：大麻叶、麻黄、苦楝树叶、九中更（毛茛）等。