一、种植环境要求 肉桂喜欢气候温暖湿润、雨量分布均匀的热带、亚热带地区。要求年平均气温在18℃以上，年平均降雨量1200毫米以上。肉桂属半阴性植物，幼树喜阴蔽，要求60％～70％荫蔽度，忌烈日直晒，随着树龄的增长，逐步能耐较多阳光，成株喜阳光充足，阳光可提高结实率和促进桂皮油分充足，药材质量好。肉桂为深根性植物，喜土层深厚，排水良好，通透性强，肥沃的砂质壤土呈酸性反应（pH4.5～5.5）的红色砂壤土为宜。我省的西双版纳、德宏、河口、富宁、元阳等地均可种植。 二、种植方法 （一）选地整地 育苗地宜选荫蔽较好、水源方便、土质疏松、肥沃、排水良好的东南向林下坡地，土壤以酸性红、黄壤为好。选地后，于冬季耕翻土壤。于播种前1个月，施腐熟有机肥，耙平后作畦，畦面宽1.2米，高20厘米，畦间距33厘米，四周开好排水沟。植地宜选用背风向阳，坡度15～30度的缓坡山林腹地，适当选留部分原有林木作定植苗未成林前的荫蔽树。 （二）育苗 1．种子繁殖 （1）苗床 种子苗床要选择地势较高，排水良好，土质为富含有机质、蔽荫较好（透光率为30％）的林下空地或坡地。选择晴天，田块较干时翻耕，翻耕15厘米左右，翻耕时将土块碾碎，并捡去石块和杂草。平整作畦。畦面宽120厘米，沟宽30厘米，沟深25厘米，沟要畅通，利于排水。 （2）选种和种子处理 一般选用越南肉桂、白芽肉桂或锡兰肉桂等优良肉桂10～15年生、树干通直、皮厚多油、味道芬芳甘辛、生长健壮、无病虫害、由实生苗长成的植株为母株。当果实成熟呈紫红色时采收，随采随播。选粒大饱满的种子、去除果肉后用0.3％的福尔马林浸种半分钟，放入密闭缸内处理2小时，用清水洗去药液，并用清水再浸种24小时。然后将种子与湿砂比例为1∶4～1∶3，混匀，埋藏于坑中，底垫2～3厘米厚的湿砂，再放入湿砂种子，上盖稻草，并经常保持湿润，当种子出现芽点时即可播种。 （3）播种育苗 一般3～4月播种，每亩播10―16公斤，按行距20厘米开沟，每行播40～50粒，覆土2厘米，上盖稻草，并经常保持湿润。其间注意除草、松土和追肥。1～2年后定植。 （三）移栽 移栽期以6～7月雨季初为好。选阴天或小雨天气，在备好的地块上按行株距（1.2～1.5米）×（1～1.2米）（生产桂通和采叶片为主）或行株距（5～6米）×（4～5米）（生产桂皮为主）开穴，每穴施入土杂肥10～20千克，与底土拌匀，上盖部分细土，每穴栽苗1株。分层压紧，填土一半时，将苗轻轻上拔，使根条舒展，再覆土略高于地面，浇透定根水，盖草保湿即可。为提高成活率，移栽时可修去幼苗过长的叶片和侧枝，及过长的主侧根，并用黄泥浆蘸根后栽植。 三、田间管理 （一）中耕除草 定植后3年内，每年冬季夏末及初春，各进行一次中耕除草，锄去植株周围1米的杂草，并松土，将杂草埋入穴中。中耕除草时注意不要损伤树干基部树皮，以免萌生蘖苗，影响主干生长。 （二）追肥 头2～3年，每年追肥1～2次，在春季中耕除草时。肥料可用堆肥、尿素、过磷酸钙、人粪尿等。在齐树冠外缘开环形沟，施肥于沟中，然后覆土还原，如是干肥，施后又无雨就及时浇水。 （三）修枝 每年冬、春各进行一次修枝，主要把多余的萌蘖、靠近地面的侧枝剪去，使茎干直而粗壮，并改善林内的通风透光状况。采果后，应修剪病虫枝、弱枝、过密的侧枝。修枝剪下的枝条，可选作桂枝供药用。 （四）疏林 肉桂林保留的杂木树，在肉桂长大成为成年树时，应逐步疏伐或适当疏伐杂木树，以利肉桂生长。 四、病虫害防治 （一）病害 1．根腐病 （1）症状 雨季，由于排水不良，苗木常受到根腐病的侵害。主根首先腐烂，其后逐渐蔓延，使整个根系死亡，全部枯萎。 （2）防治方法： ①开好排水沟。②及时拔除病株，用石灰消毒病穴。③用50％退菌特稀释500倍全面浇洒。 2．桂叶褐斑病 （1）症状 4～5月间发生于苗木新生叶片上，初期叶缘或者叶尖出现病斑，并逐渐扩展成不规则的大斑块，初为黑褐色，后变成灰白色，表面密生黑色小粒点，严重时整株落叶。 （2）防治方法 ①及时清除病叶，集中烧毁，防止病菌传播。②发病流行期可用1∶1∶100波尔多液，每7天喷1次，防止蔓延。 （二）虫害 1．肉桂木蛾 （1）症状 幼虫钻蛀茎干并取食附近树皮和叶片，被害枝干易折断或干枯，虫口密度大时，严重影响肉桂生长。 （2）防治方法 ①在幼虫孵化盛期用50％杀螟松乳油稀释500～800倍液喷洒，每10天喷1次，共喷2～3次。②若幼虫蛀入木质部，可将新鲜虫孔内的虫粪清除干净，然后用棉球蘸90％敌百虫塞入蛀孔，并用泥封口。③剪除被害枝条，集中烧毁。 2．肉桂褐色天牛 （1）症状 幼虫为害韧皮部，随着虫体长大蛀食树的髓部成洞。受害部位枝叶干枯，遇强风易折断。 （2）防治方法 ①在成虫羽化盛期，在树干上涂沫生石灰、硫磺、水（10∶1∶40）混合剂以防成虫产卵。②幼虫出现后，可用25％杀虫脒300倍液喷杀。③发现树干有新鲜虫孔的粪便，立即清除干净，或将棉花用90％敌百浸湿塞入洞内，或用注射器将配制好的药液从虫孔注入。 五、采收加工 （一）采收 1、桂皮 当树龄10年生以上，即可采收。采收在树液流动、皮层容易剥脱时进行。每年可分两次采收。4～5月采收的称“春剥”，9月采收的称“秋剥”，一般“秋剥”质量较好。剥皮分环状剥皮和一定面积的条状剥皮。环剥法就是按商品规格长度稍长（一般为41厘米），将桂皮剥下来，然后按商品规格的宽度略宽（8～12厘米）截成条状。条形剥皮即在树上按商品规格的长宽度稍大的尺寸划好线，逐条地从树上剥下来。 2、桂枝 每年修枝剪下筷子般粗细的枝条，或砍伐后不能剥皮的细小枝梢及伐桩的多余萌蘖，均可作桂枝入药。 3、桂子 除留种外，于10～11月采收幼果或拣拾掉落地面的青果。 4、桂油 肉桂叶、小枝、果实、桂碎均可用于蒸馏桂油。 （二）加工 1．桂皮 加工方法很多，目前多采用箩筐外罩薄膜焖制法：将采下的桂皮，放入水池中浸泡一昼夜后捞起，洗去杂物，擦干表面水分或稍晾干，放入竹篓内焖制。禾篓外面用薄膜封严，箩底部铺垫约10厘米厚的稻草、鲜桂叶，周围铺垫5～10厘米厚，然后将桂皮逐块地竖放竹篓内，上面再铺10厘米厚的稻草、桂叶，并盖上厚麻布，用砖头压紧，置室内阴凉处。每天或隔天将箩内桂皮上下倒换一次，如此焖制至竹篓内的桂皮内表面由黄白色转棕红色，即可取出晾干。 2．桂枝 可截成约40厘米长的段条晒干，也可趁鲜湿时用切片机切成桂片晒干。 3．桂子 将青果晒干。 4．桂油 用水蒸气蒸馏。