香辣兔头
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香辣兔头   香辣兔头

   材 料:

  A:兔头750克,香菜末适量。

  B:辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。

  调味料:

  A:花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。

  B:红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许。

  制 法:

  (1)兔头去皮洗净,去掉内耳,氽烫至熟后捞出沥干。

  (2)热油锅炒香材料B、调味料A,加入水烧滚,放入兔头再烧滚,撇去浮沫,改小火烧至兔头酥烂,淋入调味料B烧至入味,撒上香菜即可。

  特 点:

  四川名吃,麻辣可口,香辣适宜,让人欲罢不能。

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