1，将韭菜切粒，放置碗中，洒少许盐，冲入开水，待凉备用。

　　2.取一小锅（家庭用方便节油），油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。

　　3.豆腐放入后不需即刻翻动，直到豆腐炸至微黄，翻面炸至两面金黄。

　　4.如最后一张图片的颜色，就可以起锅了。