先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

　　材料：

　　新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。

　　过程：

　　1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。

　　2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。

　　3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。