鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片，五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用）。

　　做法：

　　1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色；

　　2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐；

　　3、加一点点水，焖一会；

　　4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了。