“定南客家传统医药-挑积”，是专治小儿消化不良、虫积疳积、腹胀便秘、烦躁咬手等小儿疾病的治疗方法。

　　“定南客家传统医药-挑积”，疗法简朴，医师先将患者双手十指洗净擦干，用75%酒精（古时用烈性白酒或开水）消毒灭菌，再分别将患者食、中、无名指、尾指用三菱针（古时用缝纫针、刺猬针或碎瓷片等）连刺四指撑面1、2指关节横面中点，再挤压针孔见少许淡黄色积液（俗称：疳饭）或少许血即可，再结合中草药口服（疳积草）效果更佳，视患者病情轻重，重者可在3-5天后再挑刺，便可治愈。

　　挑积疗法源于中原针炙学，于南宋中原汉民南徙时传入定南，当时因医疗条件落后，故定南客家中医先辈总结了一项专治小儿疳积的传统疗法即“定南客家传统医药-挑积”，其手法简朴、效果显著，配于中草药服用辅肋，疗效极佳，传承已至今800多年历史，目前，“定南客家传统医药-挑积”疗法乃在当地民间盛行。

　　定南挑积为省级非物质文化遗产。