我国是农业国，素来重视农耕。清顺治十一年（1654年）朝廷规定，皇帝和各级1在每年仲春的亥日要行耕作礼，在祈年殿和各官府所在地举行象征性的耕作活动。

　　崇义“舞春牛”的习俗起源于明末清初，距今已有几百年历史。最早的“舞春牛”活动是在每年的立春时节，村民们自发来到河边，由人装成河神，在河上装灯彩，各家各户把河神请回自己的家中，在家中的牛栏、猪圈等家禽前进行参拜，以保一年太平，五谷丰登，六畜平安。

　　崇义县上堡乡唐姓明朝正德年间从湖南迁入本地，同时带入了这一民间古俗。后来，此俗流到民间，民间组织春牛队，以“春牛”为角色，把严肃的政事活动演变成民间轻松快悦的，甚至是恢谐活泼的具有闹春特色的歌舞活动，所以叫做舞春牛。每年立春当天到河边接牛神，小年24，把春牛头放置家中祭拜。唐姓人根据本地的社会现象，从内容到形式进行了改造和加工，配以渔、樵、耕、读等角色反映农家生活，有时加上管家、算手等角色痛斥地主对农民的盘剥和压迫，从而突现了思想性，还加入了以说唱为主的《八仙》《白蛇传》《断桥会》《刘海砍樵》等项目，以增强剧戏性。春牛按参神，巡拜、歌舞。舞春牛的套数和动作有出栏、上路、吃草、饮水、背轭、耕田、擦痒、卧地、听歌等。春牛歌又名牛灯，包括起鼓敲锣、出行、路遇、相会、拜门、采青、谢礼、上红、敬师、拜别等，独唱、合唱、轮唱和对唱，唱农家事，演绎民间悲欢，逗得人们欢笑和喝彩。东家给牛上红，并用茶果酒菜款待众人，众人酒足饭饱，牛队再行回神礼，表演往往到五更鸡才结束。春节期间也与龙灯、狮子、武术同台献艺，直到元宵方止。四为四季平安，五则五谷丰登，六可六畜兴旺。这一综合性的艺术形式向来为乡民所喜闻乐见。

　　随时代的发展，上堡乡的风俗也在不断演变和发展。春牛词改编了新内容，用以歌颂新社会、新生活。

　　崇义舞春牛为省级非物质文化遗产。