葵花鱼翅

　　特色：色泽鲜亮，形似葵花。

　　原料：鱼翅、太太乐鸡精、蛋黄糕。

　　制作：1.蛋黄糕制成葵花状待用。2.鱼翅发好后入锅，用高汤煨入味后用湿淀粉勾芡。3.将鱼翅装入围好的葵花中。