主料：活蛇2条（重约1500克）。

　　调料：色拉油75克，盐适量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒酱50克，蚝油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。

　　制法：1.

　　蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。

　　2.

　　锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。

　　3.

　　将蛇置小火，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。

　　特点：香辣鲜浓，风味独特。

　　营养成份：蛋白质256.5克

　　脂肪107.8克

　　糖类43克

　　热能2168.2千卡

　　说明：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。