特粉、菠菜汁等制成饺皮。猪瘦肉、荸荠分别剁细，下调料制成鲜肉馅。

　　取皮分别包馅，呈豌豆荚形，上笼蒸熟装盘。

　　操作要领：蒸制时要掌握好火候和时间。