柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。

柳蒿

    多年生草本植物，高50—120厘米，多见于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的路旁、河边、灌丛及沼泽地的边缘，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古及河北等地。许多种类入药，为常用的消炎、抗疟及利胆用药或艾灸用；少数种供食用；其根系粗大，萌蘖力强，耐干旱，可作防风、固沙的辅助性的植物。

    野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
    柳蒿芽，是达斡尔族同胞酷爱的野菜，清朝西清的《黑龙江外记》中记载达斡尔人吃柳蒿芽的风俗时写道：“野菜有名柳蒿芽，春日家家采食，味初不甚鲜美。”
    营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。