沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”

　　沙塘韭黄江苏省铜山县农业技术推广中心沙塘韭黄农产品地理标志地域保护范围为江苏省铜山县何桥镇、黄集镇、刘集镇、大彭镇、张集镇、伊庄镇、房村镇、单集镇等8个镇18个村。地理坐标为东经116°58′-117°01′，北纬34°16′-34°19′。沙塘韭黄为农产品地理标志产品。