在一百多年前，从黄陂过来一姓谈的食贩，在汉口改进了馄饨工艺，创制了与众不同，令人耳目一新的水饺，在制作上坚持“八严”。一是选料严；二是制馅严；三是制皮严；四是包制严；五是熬汤严；六是佐料严；七是烫饺严；八是点味严。

　　 成熟方法：煮

　　 特点：皮薄馅大，汤鲜味美，爽心润腹，余香满口

　　 系列：冬菇、三鲜、鸡蓉、虾仁