民勤西瓜是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大姆指甲掐一行印引，挥动巴掌拍打一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。泡过的馒放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生。