荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，味道甚佳。

　　原材料：

　　三亚荔枝沟农家鹅。

　　做法：

　　1.把鹅宰杀洗净，然后秘方腌制2小时;

　　2.将整个鹅放入冷水中煮到9成熟;

　　3.切块上碟，辅以各家自制蘸酱。