巴盟烩酸菜
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标签 :巴盟烩酸菜;内蒙古;少数民族;
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主料
酸菜
(500克)
土豆
(2个)
湿的熟粉条
(适量)
猪肉
(150克)
调料
盐
(适量)
花椒面
(适量)
葱花
(适量)
厨具
炒锅
1
酸菜一袋
2
酸菜切细丝
3
用凉水浸泡,去处些微酸味和杂质,三分钟足矣
4
肥瘦相间的猪肉三两
5
切块
6
放油,加热
7
放入肥肉片,煸出肥油
8
放入葱花
9
再放入酱油,填入开水适量。
10
把瘦肉放入开水中,炖十分钟
11
十分钟后放入土豆块
12
加入花椒面,盐,将土豆炖熟,大约十几分钟,之后放入酸菜,再炖十分钟,把湿的熟粉条放在菜上,蒸三分钟,拌匀,出锅
13
出锅了,摆个笑脸送给自己,最近爸肺炎入院让自己心力交瘁,心疼他难受自己却无能为力,用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿,酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈,笑一笑,没什么大不了。
小窍门:
湿的熟粉条是这里的特产,放锅里两三分钟就能吃,出锅之前把土豆铲成小块,之后拌匀,黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
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