黑龙江小吃。用兴凯湖大白鱼制作而得名。其皮薄馅大，汁多。味道鲜香，具有独特风味。

　　原料：（制90个）

　　面粉500克、白鱼350克、葱末25克、姜末15克、香油25克

　　鸡汤50克

　　制作：

　　一、将面粉加温水调制成面团，下剂90个。

　　二、白鱼去骨、刺，将鱼肉切成米丁，加入葱末、香油、姜末及鸡汤调制成馅。

　　三、将面剂擀成皮，包入馅心呈饺子形，捏出花边，用沸水煮熟即成。