隆化大米是河北省承德市隆化县的特产。隆化大米以其口感好、营养价值高、无污染深受市场欢迎，素有“河北大米之乡”之称。隆化大米获地理标志保护产品。

　　隆化县是全国著名战斗英雄董存瑞英勇献身的地方，位于承德市中部，七老图山脉西侧。北和东北与围场县、内蒙古相邻，南接承德市、滦平县、承德县，西邻丰宁，县政府驻地隆化镇。隆化处在冀北山区，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊逊河两岸河谷较为宽阔。

　　隆化县农业资源丰富，盛产水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境内特产，种植面积基本稳定在23万亩，其中优质稻面积15万亩。隆化大米以其口感好、营养价值高、无污染深受市场欢迎，被省政府确定为“河北大米之乡”，龙头企业隆泉米业有限责任公司是河北省农业产业化经营重点龙头企业。

　　近几年，该县通过推广优质水稻新品种、引进水稻种植新技术、壮大本地水稻生产加工龙头企业等措施，使水稻品质和产量得到了进一步提高，产业化水平得到了进一步提升。

　　根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对隆化大米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准隆化大米为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

　　隆化大米质量技术要求

　　一、品种

　　五优系列、松粳系列等适宜产地范围内种植的品种。

　　二、立地条件

　　棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有机质含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。

　　三、栽培管理

　　采用旱育稀植技术进行栽培管理。

　　1．苗田育秧：

　　（1）育秧方法：采用旱育秧技术进行育秧。

　　（2）育秧程序：种子处理→整地做床→催芽及播种→秧田管理。

　　（3）播种期：4月10日至15日，育秧期25至35天。

　　（4）育秧关键环节:

　　①种子处理：将种子在阳光下翻晒2天至3天,去除杂质和不饱和粒，温汤浸种消毒。

　　②种子催芽：放置在28℃至30℃条件下催芽。

　　③播种：每平方米播种量为200g至250g催好芽的种子。

　　2．大田移栽：稀植技术栽秧，移栽时间5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。

　　3．田间管理：施肥原则掌握前重、中控、后补。施用腐熟有机肥1200kg至3000kg/667㎡（亩）作为底肥，插秧后25天至30天追施分蘖肥，肥量不超过总肥量的15%。

　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

　　5．收获：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

　　四、加工

　　稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：米粒呈长椭圆形，晶莹剔透，米饭绵软可口，香气浓郁，冷饭不易回生。

　　2．理化指标：胶稠度≥75.0mm，直链淀粉含量14%至20%，蛋白质含量≤6.5%，垩白粒率≤5.0% 。

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　隆化大米

　　 河北省隆化县现辖行政区域

　　 《隆化县人民政府关于界定隆化大米地理标志产品保护区域的报告》，隆政〔2013〕32号

　　 隆化县隆化大米生产技术规范：LHSJG01-2013《隆化大米生产技术规范》

　　隆化大米为地理标志保护产品。