东平绿豆粉皮是山东东平县梯门乡生产的广受当地百姓喜爱的土特产，最开始在石河王村制作并食用，招待客人，渐渐被东平当地人熟知，成为脍炙人口的美食。绿豆粉皮使用纯绿豆为原料制作，营养丰富，可解毒解暑；食用方法可凉拌、可做炒菜、炖菜、烩菜时加入，口感爽滑。