澳洲宝石鲈简称宝石鲈，是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，我国近年开始引进养殖。宝石鲈外形美观、性情温和、抗病力强、生长快速、味道鲜美。目前商品鱼市场售价达每公斤80元～90元，仍供不应求，养殖效益是常规鱼类的5倍～6倍，市场前景非常看好。现将宝石鲈高效精养技术介绍如下：
　　一、苗种培育
　　选择面积1.5亩～3亩、水深1.5米左右的池塘，要求池底平坦、淤泥厚10厘米左右，进排水方便，水质清新无污染，pH值6.8～7.5，溶解氧4.5毫克/升以上。池塘四周用水泥板护坡，每池配备水泵1台。在宝石鲈夏花鱼苗放养前15天，每亩用150公斤生石灰进行干法清塘，杀灭塘内的敌害生物和病原菌。放养前7天，每亩水面投放经腐熟发酵过的有机肥350公斤，接着注水0.6米。注水时注水口用60目的筛绢网过滤，以防敌害生物进入池内。几天后，池塘内的枝角类、桡足类、轮虫和水蚯蚓等繁育达到高峰，此时正是投放夏花鱼苗的最佳时机。一般在5月中、下旬，池塘水温达20℃以上时放养鱼苗。鱼苗规格为体长2.5厘米左右。放养时先将鱼苗倒入盛有5％的食盐水的盆内消毒10分钟，然后连鱼带水一起倒入培育池内即可。投放量以每亩2500尾～3000尾为宜。
　　鱼苗下池3天后开始投饵，先投喂鲫鱼苗，每天每亩投放体长1.2厘米左右的鲫鱼苗8万尾。当鱼苗生长到5厘米以上时即开始驯食，方法是先停投鲫鱼苗2天，第三天开始投喂新鲜碎鱼块。应采用抛投驯化的方式，先少量投喂，再逐步加大投喂量，4天～5天后即可完全适应。每天投饲2次，上午7时～8时投全天量的3/5，下午4时～5时再投2/5。日投喂量为在池鱼苗体重的8％～12％。 　　夏花鱼苗应浅水下池，一方面可提高池塘单位水体的饵料密度，有利于鱼苗摄食；另一方面可提高水温，有利于促进鱼苗生长。随着鱼苗的快速生长，逐步加深池水，14天后将水深加到1.5米。以后每7天换水1次，每次换水量为池水的1/5～1/6。每天早、中、晚巡塘3次，观察鱼苗的摄食、活动、生长及池塘水质变化情况。下午1时～2时用水泵冲水增氧1.5小时，并定期测量溶氧、pH值变化等，以便及时调整投饲量、搞好鱼病的预防工作。养殖实践证明，经过30天时间的精心培育，宝石鲈鱼苗规格全长可达9.5厘米以上，这时要及时将鱼苗迁捕到成鱼养殖池（箱）内转入成鱼养殖。
　　二、成鱼网箱精养
　　1.水域选择
　　根据宝石鲈的生活习性，选择水深3米以上，流速0.02米/秒～0.2米/秒的库湾、湖汊、河道或外荡等水域设置网箱。要求避开主航道、环境安静、风浪小、水质清新、无污染。
　　2.网箱放置
　　网箱放置的方式较多，要因地制宜。一般采取工作浮桥居中，两旁放置网箱的方式，这样操作管理较为方便。网箱的体积一般为4米×4米×2.5米或5米×4米×2.5米。网箱为开放式，双层结构，内层为无结聚乙烯网箱，四周网目2厘米，底层网目1厘米，外层为3米×3米聚乙烯保护箱，网目3厘米。网箱用角钢、铁片做框架，旧油桶作浮子，放置时要使网箱垂直自然张开。网箱应在放鱼前10天下水，将箱体浸入水中2米，网箱上端露出水面0.5米。箱体与水面交接处用高40厘米、规格为10目的聚乙烯网布围栏，网布应高出水面10厘米，以防止人工配合浮性饲料漂出箱外，造成浪费。网箱一般放置在离岸边5米～10米处，用钢索或聚乙烯粗绳固定。
　　3.鱼种放养
　　选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的大规格鱼种。放养密度为每平方米30尾～40尾。根据宝石鲈鱼种对水温变化较敏感的特点，在鱼种进箱时温差以不超过±2℃为宜。进箱前应用1.5％～2％的食盐水消毒鱼体7分钟～8分钟。
　　4.饲料投喂
　　饲料要求为浮性全价配合颗粒料，且蛋白质含量高、营养丰富、适口性好。饲料粗蛋白含量要求在35％～40％。投喂时首先要进行1周的摄食驯化，即先敲击饲料桶或盆，使之形成条件反射。每天驯化2次，一般在7时～8时和16时～17时进行，按照“慢—快—慢”的节奏和“少—多—少”的原则掌握投饲速度与投喂量。投喂量应根据水温、鱼种规格及其实际摄食情况灵活掌握，每次投喂以鱼不再集群抢食为止。水温在18℃～20℃时投喂量为鱼体重的2％～2.5％，21℃～35℃时为鱼体重的3％～7％。可在网箱内搭建食台，让其悬挂在水深1米处，操作人员可站在工作浮桥某固定位置手撒投喂。
　　5.日常管理
　　要求做到四勤、四防。四勤是：勤巡逻、勤检查、勤刷洗网衣、勤维修网箱。勤巡逻，是指要注意巡塘，以便发现问题及时处理；勤检查，即检查网箱网眼是否畅通，是否破损；勤刷洗网衣，可防止附着的泥沙、藻类过多，堵塞网眼，影响水体交换；勤维修，即要保持箱架稳固，系绳牢固，箱体完整无损。四防是：防沉箱逃鱼，防人为破坏，防大风翻箱，防农药污染。此外，随着水位涨落，需将网箱调节到水深适宜位置。另外，因宝石鲈网箱精养生长速度快，饲养一段时间后，个体间会出现规格差异，应及时分规格养殖，避免两极分化，有利于高产。
　　6.鱼病防治
　　鱼病防治应坚持“以防为主、健康管理”原则。鱼种放养和每次分箱时都应用1.5％～2％的食盐或0.4ppm的二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因泼洒消毒。肠道败血病是宝石鲈常见病害，各种规格鱼均易感染，可采取每100公斤饲料中加180克土霉素，连续投喂7天～10天的办法治疗。此外，小瓜虫病也是澳洲宝石鲈的常见病，此病是由小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起，可用8克/升硫酸铜浸洗鱼体15分钟～20分钟防治。