说明：本文摘自发明专利“一种添加N-氨甲酰谷氨酸鲟鱼高玉米蛋白粉饲料”（专利申请人：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所）

前 言

随着我国水产养殖业的集约化和规模化发展，饲料原料特别是蛋白质饲料原料短缺已经成为水产养殖业的瓶颈。鱼粉蛋白质含量提高且氨基酸平衡，是水产动物饲料中营养最丰富的蛋白质原料，近年来鱼粉产量相对稳定，但需求量和价格都持续升高，使得养殖成本增加。

植物蛋白源替代鱼粉也是近年来水产动物营养研究的热点和难点，玉米蛋白粉是玉米淀粉加工中的副产物，粗蛋白含量是51.3%，相对其高蛋白质含量，缺点是精氨酸含量低 1.48%。水产动物饲料中玉米蛋白粉含量高于15% 时影响生长速度，其主要原因是氨基酸不平衡，特别是精氨酸含量低，添加晶体氨基酸与其他氨基酸发生拮抗作用。

NCG（N-氨甲酰谷氨酸）是NAG（N-乙酰谷氨酸）类似物，可以像NAG一样参与机体尿素循环，高效激活精氨酸合成途径关键酶氨甲酰磷酸合成酶CPS。用NAG代替精氨酸添加到饲料中，能够通过内源合成的方式显著提高精氨酸水平。另外，NCG还具有价格低廉，吸收率高，对环境不造成污染，与赖氨酸等吸收不产生拮抗，消化吸收率高的特点。

试验设计将初始规格为（3.64±0.04）g鲟鱼幼崽饲养于室外水泥池中，正式试验前，鲟鱼幼崽用基础饲料饲喂7d使其适应试验环境；然后将饲养7d后的鲟鱼幼崽均匀分成三组，然后在水温 21.0~22.0℃、溶氧＞6.0mg/L的条件下分别采用不同 NCG 添加组饲料进行 56d 饲养，每天人工投喂四次，饱食投喂。

人工配合饲料的基础配方如下表：

注：1、抗氧化剂为 2,6-二叔丁基对甲酚；2、实验分组依据NCG添加量不同分别为对照组1.48份的纤维素和实验一组的 0.05 份 NCG+01.43 份的纤维素以及实验二组的0.1份的NCG和 1.38份的纤维素组合。

试验结果表1 不同NCG浓度试验组生长分析

表1为采用不同NCG添加梯度的饲料进行鲟鱼饲养的参数对比，从表1可以看出本发明饲料显著提高了蛋白质效率，提高了鲟鱼生长速度，降低了饲料系数。0.05%组与对照组相比，鲟鱼平均末重、增重和蛋白质效率分别提高 12.20%、13.73%、9.58%，饲料系数降低 10%；0.1%组与对照组相比，平均末重、增重率和蛋白质效率分别提高 18.93%、 21.5%、 19.58%，饲料系数降低 19.28%。

结论

本发明的一种添加N-氨甲酰谷氨酸鲟鱼高玉米蛋白粉饲料，通过在高玉米蛋白粉（30%）饲料中添加 N-氨甲酰谷氨酸，提高了玉米蛋白粉蛋白质的利用率，提高了生长速度，降低了饲料系数，解决了鲟鱼饲料配方中高玉米蛋白粉含量对生长限制的难题。