铜鱼Coreius heterokon (Bleeker)属鲤形目，鲤科，鱼句 亚科，铜鱼属。地方名：金鳅、水密子、尖头棒、麻花鱼、铜线、芝麻鱼、长江铜鱼。铜鱼是长江流域上游的重要经济鱼类，是大众喜爱的上等鱼，地方风味菜肴有豆瓣鱼、红烧鱼等。江苏靖江一带宾馆饭店也将其作为高档鱼用于筵席，俗称黄道士，需求量较大。近年来，铜鱼自然资源总体呈下降趋势，表现为捕获个体变小，产量下降。尽管如此，市场上的铜鱼仍然来自野生捕捞，铜鱼的人工养殖尚未见报道。

　　一、铜鱼的生物学特性

　　1、分布    
　　铜鱼主要分布于长江水系的干支流和通江湖泊，多在金沙江下游及朗江、嘉陵江、乌江等支流中，尤以长江上游数量较多，黄河水系也有分布。每年春秋两季为捕捞期，下游在7－8月则可捕获当年的幼鱼。

　　2、食性    
　　铜鱼是喜欢生活在流水中的底栖性鱼类，以动物性饵料为主。食物组成随栖息环境和季节不同而有差异。鱼苗、幼鱼阶段以浮游动物、摇蚊幼虫、昆虫幼虫等为食，也捕食其它鱼苗。成鱼阶段主要摄食底栖软体动物，兼食高等植物碎片、藤类和植物种子等。

　　3、生长    
　　因生长环境、年龄段不同，铜鱼生长有差异，一般1龄体长192－232毫米、体重110－225克；2龄体长235－270毫米、体重230－450克；3龄体长280－350毫米、体重450－600克。

　　二、人工养殖技术

　　人工养殖目前主要采取在常规鱼养殖池塘中混养方式进行。一般每亩套养40尾左右，产量18－20千克，每亩增加产值350－400元，利润250－300元。主要养殖技术如下。

　　1、养殖池塘条件    
　　养殖池塘长方形，沙壤底质，单口面积5亩，深2.5米，坡比1:3，水源良好。如果能利用长江水，并且可以直接利用长江潮汐自动进行排灌的池塘最理想。

　　2、放养前的准备工作    
　　6月初排干池水后用1000千克生石灰化浆进行全池泼洒消毒。1天后注水，注水时用筛绢过滤，防止野杂鱼苗、卵进入。注水后，施用粪肥500千克/亩，培养饵料生物，以后根据水质状况用尿素或磷肥追肥，调节水色为黄绿色或黄褐色。

　　3、幼鱼采集    
　　铜鱼幼鱼在靖江江段的捕获期7－12月，要求就近养殖采集。力求幼鱼在网时间短，外观健康无外伤，运动活泼，逆水力强。起捕、运输、放养过程尽量不离水。此期间采集到的铜鱼幼鱼规格以20－30克/尾居多，也有规格10克以下的和50克以上的。

　　4、幼鱼放养    
　　采取在常规鱼种池和成鱼池套放铜鱼幼鱼的方式养殖铜鱼的，对常规鱼的放养作必要的调整；常规鱼鱼种投放量控制在100千克以内，不放鲤鱼和青鱼等鱼类。常规鱼育种池的夏花放养量不超过1万尾。铜鱼幼鱼每亩投放量：规格20－30克/尾，放40尾；规格50克/尾以上，放20－30尾。

　　5、饵料投喂    
　　按饲养家鱼进行常规投喂，同时投放螺蛳、河蚌活体，供其捕食。5月起增加动物性饲料投喂，每3－5天投喂1次，每亩每次投喂螺蛳或河蚌肉1－2千克。

　　6、水质调节    
　　自然界，铜鱼生活在流水环境中，因此需要较高溶氧，能利用长江潮汐排灌的，6－9月每天通过潮汐自动换水20%左右，保持养殖水体溶氧丰富，如果是静水池塘，配备增氧机经常增氧，保持水中溶氧5毫克/升以上。每15－20天用生石灰一次，调节pH值，使水体保持弱碱性。每月使用微生物制剂1次，降解水中氨氮、亚硝酸盐含量，保持良好水质环境。

　　7、日常管理    
　　早、中、晚巡塘，观察水色、鱼类摄食、活动情况，监测溶氧变化。

　　铜鱼在我地养殖一般两年上市，也有一年上市的，上市规格0.25－0.5千克。烹饪一般是，每位客人1条的只需100克/尾，共食红烧最好是0.25－0.5千克/尾。所以小规格的铜鱼也比较受欢迎。

　　本技术是长江野生铜鱼幼体在池塘中的养成技术，且以套养形式进行，养殖密度较低，幼鱼经过自然淘汰，人为选优，养殖中又采取了预防措施，因而未发现铜鱼的病害。对铜鱼在池塘主养、长江潮间带围栏养殖等养殖条件下的病害和养殖技术需要进一步研究，还需研究其人工繁殖、苗种培育，为养殖推广创造条件。