通威水产科技　张许光  罗国强

　　生物絮团技术简介

　　自20世纪70年代，水产养殖业的迅速发展有效解决了发展中国家蛋白质缺乏问题。但随着养殖规模的不断扩大，养殖密度的逐年提高，随之而来的负面影响也日益突出。

　　基于零交换水系统的生物絮团技术可有效解决这些问题，从而建立一种低换水、低污染、高抗病和高饲料利用率的新型生态养殖模式。生物絮团技术的精髓在于通过添加碳源和益生菌于养殖水体中，提高水体C/N比，促使异养微生物在消耗有机碳源的同时吸收水体中氨氮和亚硝氮等有害氮素进行自身的生长繁殖，进而通过絮凝作用形成生物絮团，为养殖动物提供菌体蛋白，被养殖动物所摄食，增强养殖动物对疾病的抵抗力，并实现营养物质的循环利用，提升饲料蛋白利用率。


　　生物絮团技术的应用优势

　　调控水质作用：在养殖水体有机碳源充足的情况下，异养微生物以水体中的有机碳为能源可将水体中的亚硝氮、氨氮等氮素转化为自身蛋白质，从而起到降低水体氨氮、亚硝酸盐，调控水质，降低养殖系统换水量甚至显现零换水的作用。其作用效果较硝化细菌速度提高5-6倍，并且其作用效果不受浊度、光照等天气因素的影响。Azim(2008)和Hari(2006)在零换水系统的罗非鱼和对虾养殖中应用生物絮团技术都起到70%以上的除氮效果。

　　增强养成效果：生物絮团形成后可被养殖动物采食，转化为自身蛋白质，提高饲料蛋白利用率，实现营养物质的循环再利用，Kochba(2009)和Burford等(2009)都通过15N标记法证实了罗非鱼和凡纳滨对虾可摄食水体中的生物絮团。Avnimelech利用生物絮团技术在Pacific  Aqua养殖场进行罗非鱼养殖，认为罗非鱼40%的体重增长来自于生物絮团。这主要由于生物絮团富含n-6系列脂肪酸、菌体蛋白，其异养微生物可产生的较强活性淀粉酶和蛋白酶，提高养殖动物的消化能力。Kuhn等(2009)利用罗非鱼的养殖废水和红糖培养出生物絮团，并制成饲料投喂凡纳滨对虾，其较对照组饵料系数降低了0.3-0.4。

　　提升动物免疫：生物絮团形成过程中益生菌(芽孢杆菌、乳酸菌、丁酸梭菌等)也在不断生长繁殖，其可增强鱼虾免疫力，在对虾养殖中已得到广泛应用，其作用机理包括益生菌进入对虾肠道后通过代谢物或表面抗原刺激对虾免疫体系，与有害菌竞争营养和附着位点，保护对虾免受病原菌侵染，进而增强对虾非特异性免疫力。另外异养菌所产生的多聚-β-羟基丁酸、3-羟基丁酸等物质，具有广谱抗菌作用，在养殖动物消化道和养殖水体均可发挥作用。

　　养殖观念的改变：培养生物絮团需要充足氧气(DO>4mg/L)供应及水体搅动，这就需要持续不间断的开启大功率增氧搅拌设备，甚至需要改设底部微孔增氧设施，对养殖池塘进行专门设计。其次形成絮团后往往使水体透明度降低，在不换水情况下这可能让养殖者难以接受，加上生物絮团技术与养殖系统底质、养殖种类规格等有关，就目前研究而言尚难以有效预测，这就需要养殖者对该技术运行原理有较好理解。因而，生物絮团技术成功应用于经济鱼类的养殖要求养殖者必须更新养殖观念，提升养殖水平，从而达到高产高效的目标。


　　小结

　　在传统水产养殖模式发展受阻的情况下，生物絮团技术的出现为水产养殖提供了一种低换水、低污染、高抗病和高饲料利用率的新型生态养殖模式。

　　目前通威水产科技公司已掌握了生物絮团技术的各种应用原理，并且正着手将生物絮团技术应用于各类经济鱼类养殖，解决当前水产养殖中的一些难题，通过将生物絮团技术及相关产品在国内进行推广应用，为国内养殖者带来切实的养殖效益，为消费者带来更安全和更好风味的水产品，加快国内生态健康养殖模式的发展。