硬头鳟在中国尚无养殖历史，系98年从美国引进，目前正在北京市进行示范性养殖。　 

　　1．生活习性 　 

　　硬头鳟属于冷水性鱼类，可生存在水温0.6～25℃，最适生长水温10～18℃；栖息条件要求水质清洁、水量充沛、氧气充足、溶解氧6Mg/l以上才能正常生长，最理想的溶解氧含量达80％饱和度；对盐度适应能力较强，从淡水至8‰盐度的水中都能正常生活。 　　 

　　2．食性 　　 

　　硬头鳟属肉食性鱼类，喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑；一龄鱼以浮游动物、底栖动物为主；二龄以上的鱼以鱼类为主。在人工养殖条件下，也喜食人工配合饲料，其摄食量随水温及溶解氧气变化而不同。水温10～18℃，Do 8 Mg/l以上食欲最强，Do 5 Mg/l以下食欲不振。 　

　　3．生长 　　 

　　一龄鱼体重可达50～200g，二龄鱼体重达500～1500g，三龄鱼体重达2000g以上，一般二龄鱼可达商品鱼规格即0.5kg/尾以上。  

　　4．集约化养殖关键技术 　 

　　（1）严格控制水温在18℃以下； 

　　（2）认真做好防疫。 

　　其中，防疫的关键是控制水质（见表）、“四定”投饵、及时清污，并以1％食盐水消毒（每周一次）。 

　　水质的理想标准 

　　名称 连续含量上限（ppm） 

　　氨（非离子状态） 0.0125 

　　镉（软水，硬度<100ppm） 0.0004 

　　镉（硬水，硬度>100ppm） 0.003 

　　氯 0.03 

　　铜 0.006 

　　硫化氢 0.002 

　　铅 0.03 

　　汞 上限0.002，平均0.00005 

　　亚硝酸盐 软水0.1，硬水0.2 

　　臭氧 0.005 

　　 PCB 0.002 

　　悬浮固体和沉降固体 80 

　　锌 0.03 　 

　　 3）饲料 

　　硬头鳟对饲料要求比较严格，鱼种阶段人工配合饲料蛋白含量45％以上，其中动物性蛋白不得少于70％；成鱼阶段蛋白含量40％以上，其中动物性蛋白不得少于60％，且要求适口、质好，并在干燥低温下贮存。