草鱼是典型的草食性鱼，在江苏省的养殖量较大。水质清瘦的池塘多将它作为主养鱼，与青、鲢、鳙混养也可。
　　今年以来，草鱼受常规鱼整体涨价的牵动，价格一路飙升。南京水产品中心批发市场条重1-1.5公斤的草鱼在5-6月份价格高峰期时卖到9.5元（公斤价，下同）左右，而去年11月份价格只在5.5元左右。今年下半年由于上市量有所增多，9-11月价格出现回落态势（如图），但总体价格仍比去年同期高30％左右。



　　草鱼以食草为主，受污染少，肉味鲜美。草鱼市场行情看好，价格高位运行。业内人士分析，鱼价持续走高的有利因素是：首先草鱼消费量逐步加大，已成为淡水养殖鱼类的重要组成部分，为大众消费者认可的畅销鱼之一。像南京等一些大中城市市民爱吃的“酸菜鱼”就多用草鱼烧制。还有春节前人们为准备过大年所腌制的咸鱼也大多选择草鱼。其次，特种水产品价格高，普通市民吃不起，消费倾向也有利于草鱼价格走高。再者，饲料价高虽对草鱼直接影响不太大，但由此引起的其他常规鱼涨价对草鱼价格走高形成有力支撑。

　　影响鱼价稳居高位的不利因素有：一是草鱼上市过于集中，上市量在短期内过大过密，容易出现“量多价贱”现象。比如春节前期本是消费高峰，但此时的价格并没有5-6月高。二是随着特种水产品养殖技术提高，养殖趋向规范，饲养周期缩短，成本降低，上市价格降低会对草鱼市场构成威胁。

　　草鱼养殖成本较低。江苏省淡水水产研究所徐在宽研究员说：目前有研究表明每生产1公斤草鱼的成本比鲤鱼要低1.5元左右。草鱼不仅成本低，而且市场价格高，销售势头好，养殖草鱼效益高。11月26日在南京孝陵卫卖鱼的一淮安农民说：“今年养草鱼真划算，我家的8亩水塘能产2000公斤，以今年的这个价格计算再加上混养的其他鱼，收入2万元不成问题”。

　　在市场看好的情况下，草鱼养殖该向什么方向发展呢？养殖者要注意哪些问题？徐在宽研究员认为，草鱼养殖不仅要提高生长速度，还要注重品质，深挖其品质潜力。养出的高品质的草鱼永远是受市场欢迎的。养殖草鱼者要随时注意人们消费习惯的改变和口味的变化，同时积极关注周边行业，寻求发展鱼产品加工，最好是统一出塘统一销售。再者适当改变上市时间也可带来一定效益。