澳洲笋壳鱼原产于澳大利亚，学名为“散纹尖塘鳢”，其外部形态与泰国笋壳鱼一样，体型美观，个体大于泰国笋壳鱼，最大可长至1公斤/尾，该鱼肉质细嫩，骨刺甚少，味道鲜美，营养丰富，是淡水鱼类中售价极高的食用鱼。
　　澳洲笋壳鱼生活适应温度为9-36℃，正常摄食生长温度为18-32℃，当水温降至9℃时才会受到影响，对pH值适应范围为6.8-8.6，能适应12‰以下的低盐度咸淡水养殖。较耐低氧，绝对没有因池塘缺氧而导致死亡等现象，生活于水体中层，属肉食性鱼类，在饵料满足的情况下，一般没有互相残食的习性，性情温和，不爱到处走动，只在近距离范围摄食，所以也适合小水体养殖。 
　　10分尾以下幼苗期育苗办法：鱼苗放塘前十天，要毒塘养水，培养好水生物，以便鱼苗下塘后有足够的浮游生物饵料，这可以明显地提高成活率，到鱼苗下塘后第四、五天才开始在塘四周泼一些较稀的鱼浆水，一是继续培养水生物；二是使鱼苗开始养成摄食的习惯，待池塘水生物越来越少了，才加量稀鱼浆投喂，鱼苗的活动基本都在池塘四周，根据该鱼的活动特性，要在池塘四周放置一定数量的竹兜，每日早晚两餐在竹兜里搽一些鱼浆喂食，这样鱼苗可以在找地方栖息的同时又能方便地找到饵料。养苗池塘不宜太大，一般有3亩左右就可以，每亩可放养4000-5000尾，鱼苗长至10厘米时，最好按大小规格分塘饲料，以免影响小规格鱼的长速，如在9月份后放苗的苗塘，最好搭棚保湿或加温，待越冬后再按大小分塘饲养。
　　成鱼饲养方法：成鱼养殖方式有两种，一种是用池塘养殖，另一种是流水式工厂化养殖。
　　用池塘养殖，面积一般3-5亩为宜，水深1.5米以上，要排灌水条件，一般每亩放大规格(10公分以上)鱼苗2000尾左右，池塘四周放吊竹兜做饵料台，将鱼浆或鱼浆拌鳗料投入兜内，每天早晚2餐，喂养10个月，能长到400-500克/尾。
　　澳洲笋壳鱼用流水式工厂化养殖更为合适，在此可以仿牙鲆的工厂化养殖模式进行养殖生产，据澳洲方面所提供的工厂化养殖效果，一个立方米的水体，能养殖生产出100-200公斤的成鱼，尾重达到400-500克，这是一个非常突出的养殖成果。我所正在探索开展工厂化养殖的路子。
　　市场分析：一，澳洲笋壳鱼可与泰国笋壳鱼比美，而泰国笋壳鱼早已被市民所熟悉。二，澳洲笋壳鱼很容易运输，又适合长途空运，对经销商运销经营没有损耗，销量可遍及全国各地。三，该品种属淡水上等鱼，深受食家赞赏，目前货源短缺，价格稳定上升，并保持在100元/公斤的高价，养殖澳洲笋壳鱼前景非常好。