当水温降至18℃以下时，可停止投饵。一般11月中旬以后，商品甲鱼可陆续上市，成为应时的冬鳖，未达商品规格的甲鱼，可转入越冬池。越冬池可用商品鳖池代替，蓄水加深，池底垫入较厚的新沙即可。越冬池中的甲鱼，放养密度可大于饲养期1—2倍。稻田捕甲鱼通常采用干塘法，先排干池水，等到夜间池底中的甲鱼会自动爬上池岸栖息。可用灯光照捕。平时少量捕捉，可沿稻田边巡查，当甲鱼受惊潜入水底，水面上会冒出气泡，跟着气泡的位置潜摸，即可捉起甲鱼。 

甲鱼的运输，通常采用干法运输。为防止途中相互咬伤，影响商品价值，常用木板或竹篾制成扁平的竹篓或木箱，将其分格。底部垫上软垫，盖严实后运输，使用木箱运输，要在箱侧和底板及盖板上钻许多小孔，使之通气良好，以保证安全运输。