不同的养殖方式，对水的管理有不同的要求。共性的问题有以下几个方面：

    1.水质

    成鳖的集约化养殖，由于鳖的密度大，水较深，水体小，自净能力差，对水质调控的要求较高，可参阅“稚、幼鳖养殖”部分进行调控。

    常温下的鳖鱼混养或单养，一般池塘较大，水较深，水生态系中的生物多样化程度较高，水的自净能力较强，水质容易控制。但同时也应考虑到混养由于包括众多的鱼类，在水质过肥和黎明时容易缺氧，应及时注入新水并定时开动增氧机增氧。每隔10天～15天加施生石灰(10mg/L～15mg/L)，调节池水PH，使之处于7.5～8.5范围内。

    混养池在需要时照常施肥，但以发酵腐熟的有机肥为主，并坚持“少量，多次”的施肥原则，使池水肥度稳定，水色保持浅油绿色或深绿色为好。

    2.水位

    成鳖池水位，一般保持在1m左右，并视天气好坏而增减。过深，鳖在上下呼吸运动中消耗体力太大；过浅，水质多变。在正常情况下应避免水位忽高忽低，要求雨后水位不猛涨，久旱水位不锐减，控制水位恒定。

    3.水温

    鳖的摄食完全受水温所左右。特别在加温条件下饲养的鳖，由于习惯了高温，似乎对摄食水温度要求更高；成鳖与稚、幼鳖相比较，其摄食的水温范围更狭窄。因此，在日常管理中，不能忽视水温的变化，应尽可能保持在30℃±1℃～2℃的水平。

    常温养殖，同样存在水温调节问题，重点是在每年的早春、晚秋和盛夏。早春，晚秋当气候尚没稳定时，应适当加深水位，防止水温频繁、过急地变化；盛夏水温达到34℃～35℃时，同样对鳖的生长不利，应及时加深水位，以便降温，使鳖始终生活于较适宜的水温范围之中。

    4.充气

    特别是集约化养殖的鳖池，容易缺氧，产生有毒气体(沼气、硫化氢等)；及时充气、增氧能加速这些气体的逸出，净化水质。一般池水溶氧量与透明度关系为：当池水透明度在30cm上下的范围内，溶氧量大致在4mg/L～5mg/L左右，这时的环境最适于鳖的生长。

    如以水中氨的浓度为标准，则20mg/L～30mg/L时鳖的生长正常，70mg/L时食欲减低，应及时换水，100mg/L以上，容易引起疾病。

    无论是控温养殖还是定外自然池养殖都需在鳖池中放养一些水生植物(如浮莲、浮萍等)，既可供鳖隐蔽、遮阴，又能净化水质。