今年夏天持续罕见高温，导致太湖大闸蟹生长期有所延长，无奈“爽约”中秋黄金档。昨天正值“秋分”，食客们翘首企盼的太湖大闸蟹终于开捕上市了。记者从太湖蟹养殖基地了解到，今年吴中太湖流域大闸蟹总产量7000吨，比去年减产约10%，中等规格蟹成主流，约占五成，价格也更亲民。

　　孙佳桦 文/摄

　　上市时间延迟，但口感更好

　　“本想赶在中秋前上市的，但从抽样结果看，大闸蟹还没长好，只能推迟了。”养殖户秦雪荣告诉记者，他养了二十多年的螃蟹，合作社共有200亩养殖围网，产量达40000斤。虽然今年的高温延迟了上市时间，但品质不减，口感更佳。

　　为啥今年的太湖蟹会更好吃？江苏省太湖渔管办新闻发言人吴林坤解释称，太湖蟹属于中华绒毛蟹，蟹背呈油亮色，蟹肚为自然白色，蟹油主要来自水草等植物蛋白的转化，因而口感微甜。今年夏天特别热，太湖水位比较低，水草非常丰富，太湖蟹吃得好，自然长得也好。

　　中等规格蟹产量高，价格亲民

　　据统计，今年吴中太湖蟹总产量约2700吨，平均规格与去年差不多，但大规格蟹（公4两、母3两）比例有所下降，约占三至四成。因数量减少，价格也有所上浮，目前收购价在130~140元/斤左右，售价约180元/斤，比去年涨了10%左右。而中等规格蟹（公3.5~3.9两、母2.5~2.9两）将成为主流，占到五成左右，价格也更加亲民，开捕当日收购价在80~90元/斤，最佳食用时间要等到10月中旬左右。

　　国庆黄金周即将来临，还有啥好玩的？记者了解到，10月1日至7日，陆巷古村、三山岛景区将举办“太湖特色礼物展”，游客除了可以吃到太湖大闸蟹以及板栗、红菱、杨梅酒等特色地产，还能在陆巷古村欣赏抬阁、评弹等特色演出。同时，凡10月1日至7日期间出生的游客，凭身份证可免费游览陆巷古村、雨花胜境景点，并有机会获得免费礼品。

　　姑苏晚报消息（记者　薛卿　摄影　王亭川）到了秋天，最大的乐事莫过于吃到一只鲜咂咂的大闸蟹。老吃客都知道，正宗的太湖蟹就算用盐水煮煮，出来的味道也是极其甜美的。而在东太湖，用传统养殖方法养出的螃蟹就是这种味道。

　　这两天太湖蟹已经开捕，为了让市民第一时间品尝到正宗的太湖大闸蟹，从明天开始，姑苏晚报联合苏州太湖大闸蟹行业协会，苏报集团旗下的豹团网(苏州豹行天下电子商务有限公司)推出“直销正宗太湖大闸蟹”活动，每天早上从太湖捕捞最新鲜的太湖大闸蟹，当天直供市民餐桌。而为了保证太湖蟹的品质，苏州市太湖大闸蟹行业协会将对本次活动进行全程品质监管。

　　这次姑苏晚报“直销正宗太湖大闸蟹”活动推出的太湖蟹全部产于东太湖太湖大闸蟹养殖示范区。记者昨天采访了有着十几年养蟹经验的蟹农华明志。

　　湖蟹和塘蟹有什么区别呢?所谓湖蟹就是在大水面湖泊养殖的螃蟹，而塘蟹则是在蟹塘里养殖，“湖泊是活水，养出来的螃蟹自然好吃。”

　　那么又如何辨别湖蟹与塘蟹呢?华明志告诉记者，对于消费者来说，买螃蟹时候主要靠看外表。蟹壳表面光泽度高，就像涂了一层油一样，从水里捞起来的时候，水很快从蟹壳表面泻下来，螃蟹就像穿了一层防水衣。水煮过后，蟹壳呈现鲜红色，气味清香，肉质鲜甜，这就是正宗的太湖蟹了。

　　为了保证每一只螃蟹都是从水质最为优良的东太湖来到市民的餐桌，苏州市太湖大闸蟹行业协会将对本次活动进行品质监管。此外，为了让消费者能够更接近太湖蟹，姑苏晚报还将牵头组织“品蟹活动”，幸运市民可以有机会来到位于东太湖的太湖大闸蟹养殖示范区，不但可以欣赏到平时没有机会看到的美景，还可以在现场了解关于螃蟹的知识，更可以品尝到刚从水里捞出来最新鲜、最正宗的太湖蟹。感兴趣的市民接下来可以关注姑苏晚报以及本报官方微信、微博，实时了解活动最新动态。