1.建好黄缮养殖场。养殖场选择在避风向阳，靠近水源的地方。水泥地、土地、稻田养殖都行。养殖黄鳝的池子面积的大小根据养殖规模大小而定，一般20～100平方米，池深70厘米，池壁高出水面约30厘米，以防黄鳝逃跑。池底放30厘米的肥泥，池塘水面面积的112种植水草，供黄鳝隐藏栖息。池塘建好后用生石灰彻底消毒，消灭病原体，以免养殖黄鳝时传染疾病。 
    2.黄鳝种苗放养。种苗来源采用人工培育驯化的深黄大斑鳝最好。种苗规格：先选拔体质强壮，无损伤，规格整齐，大小均匀的种苗，每千克约60～100尾。放养密度每平方米放黄鳝苗约1千克左右。 
    3.饲养管理。黄鳝在野生状态下，以小鱼虾、蚯蚓等为食。人工养殖条件下，用蚯蚓喂养效果较好。采用配合饲料喂养黄鳝，效果也很好。黄鳝的最佳投喂季节为4～9月，饵投量为鳝体重的3%～5%。随着黄鳝体重的增长，饵投量也要按比例增加。 
    4.病害防治。春季黄鳝最容易发生的几种病害是： 
    ①烂尾病。症状及危害：发病初，黄鳝尾部充血发炎，肌肉出现坏死溃烂，反应迟炖，严重时尾部烂掉，最后丧失活动能力而死亡。防治方法：在运输黄鳝种苗时防止损伤种苗；放养密度不要过大，注意勤换清洁的水源。用鳝病灵全池泼洒可预防烂尾病。②腐皮病。症状及危害：发病初，黄鳝体表出现大小不一的红斑；点状充血发炎，腹部两侧尤为明显；游动无力。病情严重时，表皮点状溃烂，鳝鱼体表有形状不规则小洞，并感染内脏而死亡。防治方法，用生石灰彻底清池，消灭病原体，保持水质良好，防止污染。春季每立方米水体用鳝病灵5～10毫升全池泼洒，连续用3天为一个疗程。③感冒病。病因：因春天气温变化大，导致水温剧变，使黄鳝感冒。防治方法：换水时应注意温差不能过大。④肠炎病。症状及危害，病鳝食欲减退，游动迟缓，体色发黑、腹部膨大、肛门后肿，局部或全肠充血、发炎。防治方法：加强饲养，不投喂腐烂的饵料。用1～2毫克/千克漂白粉或10毫克/千克生石灰浸洗，时间5分钟。用鳝鱼转立停拌饲料投喂，连用3天。