张竹青1，周路1，张龙涛1， 田应平1，杨明举1， 张玲2，

(1.贵州省水产研究所，贵州贵阳550025；2.贵州大学资产经营公司)

黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、罗鱼、无磷公子等，分布广泛，肉质细嫩鲜美，具有滋补强身和药用功能，深受人们喜爱.黄鳝没有肌间刺，体内含有丰富的D H A (脑黄金) ， 含肉率68 .89 % ~70 .43 % ，肌肉含水量76 .78 %。蛋白质19 .38 % 、脂肪2.11%、灰分1.2% 、无氮浸出物0.53 %。黄鳝适应性强，便于长途运输，是畅销的出口创汇的鱼类之一，具有较高的经济价值和渔业价值。笔者等介绍了黄鳝的生活习性，并从池塘条件、苗种引进、饲养管理、饵料投喂、病害防治、成鳝捕捞等方面总结了黄鳝的养殖技术，以期为黄鳝养殖提供参考。

1 黄鳝生活习性

1.1 栖息环境 野生黄鳝多栖息于水田、沟渠及沼泽等软泥底质水域，营穴居生活，常以头钻穴洞为巢，也可隐藏于石隙中。巢穴为弯曲多叉的孔道，有两个出口，两口相距0.6-2 m ，洞长约为体长的2.5 -3.6 倍， 宽度与体型大小相近，巢深一般为0.3 m。越冬或干涸期，钻巢深至0 .5 -1.5 m ， 春后回暖，则又让巢复原至0 .3 m 左右， 以利出洞觅食。体形较大的个体栖息水位较深。黄鳝视觉退化，眼小且蒙有皮膜，多在夜间活动，主要靠鼻孔内发达的嗅觉小褶和触角感受水流振动和饵料气味摄食。

1.2 生存适温 黄鳝适温很广， 0-34℃均可生存， 最适宜生长的水温为22-28℃，在水温高于28℃或低于12 .5℃时摄食量下降或停止摄食，生长缓慢，低于5℃停食潜泥冬眠。

1.3 食性 黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在天然水域下，稚鱼从以摄食轮虫、枝角类为主，逐渐变为以水生寡毛类、摇蚊幼虫为主，体长10 cm 以上的主要摄食摇蚊幼虫、水生寡毛类、蚯蚓、昆虫幼虫等。人工养殖条件下，黄鳝能较好的摄食人工配合饲料，在适宜温度范围，摄食量与水温高低成正比，春末至秋初摄食量最大。饵料状况、水温不同等可导致黄鳝的生长存在明显差异。人工养殖条件下的生长速度是野生的2-3 倍，一冬龄的黄鳝全长27-1100px ， 体重为19-96 g ，二冬龄全长45-1650px，重74 -270 .5 g。目前发现最大个体的黄鳝体长为82 cm ，重360 g.

2 池塘养殖技术

2 .1 池塘条件 养殖黄鳝的池塘面积以10 -20 m2为宜， 幼鳝池深30 一50 cm ， 成鳝池深1.0 一1.5m 底部以砖砌水泥抹面池或三合土池为好， 池内面要光滑，不漏水， 池壁顶端呈T形， 以防逃逸；进出水口也需建栏栅防逃。

2 .2 放养前准备 鳝池建好后，放30 -40 cm 富含有机质肥土，要求土质松硬适度， 以手能捏散为宜， 以便黄鳝作穴􀀁鳝池加水后，用生石灰、漂白粉或高锰酸钾全池泼洒消毒。1 周后排干池水， 加人粪、猪牛粪、青草等有机肥，曝晒数日再加人新水。可在水面种植水葫芦、水花生等漂浮水生植物，以利于黄鳝栖息，防止阳光暴晒， 水生植物可占池塘面积的1/3-1/ 2 。

2 .3 苗种及放养 目前， 黄鳝的人工繁殖已经成功。与野生苗种相比，人工繁殖的鳝苗具有规格整齐、体质健壮、适应人工环境等优点，成为首选的鳝苗来源。宜选黄色且黑斑点大而密的鳝种，生长较快。 放养前要用3% 食盐水浸泡5-10min 消毒。体重为20 -25g/尾的鳝苗，放养密度为100-150尾/m2 ，重2-3.5 kg 。也可在养殖池中放养适量成熟的大规格亲黄鳝，使其在养殖池中自行繁殖， 此后捕大留小。

黄鳝养殖可搭配少量泥鳅，泥鳅可帮助池底有害气体排出，水底溶氧量增加，还可以清除残饵，减少水体污染􀀁放养泥鳅的重量应为黄鳝的10 %-20 % ，放养量过大会影响黄鳝的生长。

2 .4 饲料投喂 黄鳝生长期一般在4 -11月， 当水温在23-28℃时，食量最大， 生长速度也最快。黄鳝抗病能力相对较弱，对腐烂变质的饵料比较敏感， 投喂的配合饲料一定要保证质量。在饲养早期，黄鳝每天的摄食量为体重的3% 左右， 随着温度的升高， 黄鳝摄食量也相应加大， 在6-8 月份生长旺季，每天投饵量应不少于鳝种体重的5%。根据黄鳝昼伏夜出的习性，可在每天黄昏时分投饵1 次， 未吃完的残饵要在第二天清晨巡塘时及时捞出， 以免污染水质.

2 .5 病害防治 人工养殖黄鳝密度相对较大， 易发生疾病，甚至大量死亡。发病主要原因有：①在捕捞和运输时，鳝体受到损伤，致使病菌侵入。② 在运输和下塘时，不注意水温调节，温差过大， 黄鳝应激反应过大。③投饲管理不当，时饥时饱。④寄生虫所致伤害等。预防措施有：①操作和运输鳝种时，应带水操作， 避免损伤。②放养鳝种前，做好鳝池及苗种的消毒工作。③饲养管理中注意水温、水质的控制，创造良好的生态环境。④定期在饲中添加不同药物进行预防，可每15d 投喂药饵1 次，采用90 % 的晶体敌百虫按10kg鳝鱼重用药10 g 的比例拌入饵料中制成， 2 种药饵轮换投喂3 -5 d .每月用30 g/m3 ， 生石灰全池遍洒l 次。

黄鳝常见的病害有烂鳃病、腐皮病、肤霉病、肠炎病等细菌性鱼病，用盐酸恩诺沙星1.5 mg/L全池泼洒；也可用3g/m3烟叶煎水全池泼洒，烟叶以土烟叶较好， 1 kg 烟叶加0.5kg 食盐一起煎煮3 h ，冷却后再加0 .5 kg 食盐，将烟叶搓烂后连汁带渣全池泼洒。内服可按每10 kg 饲料加人10g 盐酸恩诺沙星的剂量做成药饵投喂。

此外，黄鳝的生物敌害较多， 蛇、鸟、鸭等都喜吞食，应注意预防。对于夹子虫和水娱蛤等，可用95 % 晶体敌百虫按0.5 m /g L 全池泼洒，也可用灯光诱捕。

2 .6 日常管理 人工养殖黄鳝要求水质清新， 池塘溶解氧应不低于2 m g/ L ， pH 值7-8 为宜，一般每隔7-10 d 注新水1 -2 次，防止黄鳝浮头。放养初期，池水以高出底泥5-150px 为宜，便于鳝苗时常将头伸出水面呼吸。随着黄鳝的生长和高温季节来临，要逐渐提高水位，利于保持适宜水温， 有条件的地方可在池边种丝瓜、扁豆、葡萄等藤蔓植物遮阳。水温降到10℃以下时， 黄鳝便开始钻入泥中冬眠，此时，要将池水排出，保持泥土湿润即可，冬季在泥层上加盖20-30 Cm的稻草，防止结冰。

日常管理要坚持每天早、中、晚巡塘。 巡塘时注意观察黄鳝活动是否异常，发现病害及时治疗。水生植物所占水面控制在池塘面积的50 % 以下。注意防逃， 防止污物、农药、敌害生物和其他凶猛鱼类进人养殖池，及时捞起各种杂物。

黄鳝的生长期因各地气候条件的不同而有所差异。人工养殖期一般为6-9 个月。受气候、饲料、苗种质量、养殖管理水平等多方面的影响，养殖产量一般为2.5 -5kg/m2，养殖成本一般在16-20 元/吨， 商品鳝的价格在30-40元/kg，每生产1kg商品鳝的利润在10 -24元，养殖效益较好。

3 成鳝捕捞

池塘养殖的黄鳝， 主要有2 种捕捞方法：对于池底是混凝土或三合土处理过的硬底池塘，可将水放干，用铁揪等工具掀开铺在池底的底泥捕捉。对一些池底未经处理的泥底池塘，可用诱捕的方法捕捞:用箩筐或网目较小的扳罾做投饵台，长期在里面投喂饲料， 驯化黄鳝习惯到投饵台内摄食，需要捕捞时只需在黄鳝摄食时，把箩筐或扳罾迅速提起，便可轻松的将黄鳝捕起。第2 种方法也可用于硬底池塘捕捞，但难以捕捞彻底。

4 商品鳝运输

黄鳝无鳞，体表皮肤细嫩，容易受伤，适宜的运输方式十分重要。鳝苗个体较小时，宜用氧气袋充氧运输， 温度在20 ℃左右、运输时间在10 h 以内时，规格为40 cm x 1750px 的氧气袋，每袋可装全长30 -50 m m 的鳝苗2000-3000尾；体重20-25 g 的鳝种，每袋子装80-100 尾为宜。25g以上的大规格鳝种用活鱼运输车运输可降低成本，运输效果也很好。鳝苗放养前要调节水温，使运输水温与放养池水温温差< 1 ℃， 可直接将尼龙袋漂浮养殖池塘1-2h 。