有机肥料有几个特点：养分种类较全面，含有丰富的有机质，具有改良土壤的作用，但养分含量较低，因此与化学肥料配合应用，可达到理想的施肥效果。有机肥的种类比较多，如畜禽粪便、秸秆发酵物、蘑菇渣料、人粪尿、河塘泥、饼肥、腐殖酸类等。各种有机肥成分与作用有所不同，例如，鸡粪主要含速效氮类的养分，秸秆类有机肥含有丰富的纤维类有机物质等。

为了充分发挥有机肥的效果，使用有机肥要注意几个问题：由于有机肥中的养分属于长效类营养，尽量作为基肥或者早期追肥使用；为充分发挥有机肥的改土作用，同时减少养分损失，要采用穴施或沟施的方式，用土将肥料覆盖，而不宜采用撒施等表面施肥的方式；连续施有机肥，要及时变换种类，这是由于有机肥种类不同，其成分有很大变化，长期依赖某种有机肥，可能会造成土壤养分比例失调或结构变差；有机肥养分较全面，但是养分含量低，因此需要根据当地条件与氮磷钾化肥及钙镁硼锌等中微量元素肥料配合使用。

使用有机肥具有改善根系生长环境及提供较全面养分的作用，对沙糖桔改善开花促进结果有重要的作用。为最大发挥有机肥的效应，尽量将有机肥作为秋季基肥或早春追肥应用，并与土壤混合均匀，促花保果要采用综合技术，如花前后补充硼肥，也是重要的技术措施。