施肥和水分管理与无公害生产的关系相当大。 
　　施肥原则：应充分满足柑桔对各种营养元素的需求。提倡多施有机肥，合理施用无机肥。提倡叶片营养诊断配方施肥。
　　肥料的种类和质量：农家肥包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥和饼肥；商品肥料包括商品有机肥、腐植酸类肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥料、有机一无机肥、掺合肥和叶面肥。叶面肥应是在农业部登记注册的种类，商品肥应有国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标达到国家有关标准。人畜粪尿等需经过50℃以上高温发酵7天以上。城市生活垃圾一定要经过无害化处理，质量达到国家技术标准才能使用。微生物肥料中有效活菌数量必须符合有关规定才能施用。另外，还规定禁止使用含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾，限制使用含氯较高的肥料。
　　施肥方法：第一是土壤施肥。有环状沟施、条沟施和土面撤施。第二是叶面追肥，果实采收前20天内停止叶面追肥。
　　果树管理中水分管理也是一个重要内容。水分管理也与无公害生产有关，且有重要关系。水分管理包括灌溉和排水。灌溉要求水质无污染，达到无公害柑桔产地环境条件中灌溉水的质量标准。在多雨季节或果园积水时及时排水。