笋的功效与作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎

如何挑选笋

春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

笋的保存方法

1-2天，或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。