食材

主料

韭菜

300g

鸡蛋

4个

面粉

300g   辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

1勺

生姜粉

1勺

白砂糖

5g   步骤

1.将面粉放入面盆内，一边倒入开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状；

2.稍凉后和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟；

3.鸡蛋磕碗里；

4.鸡蛋打散，加少许糖，水；

5.热锅，油稍多点，热油放入鸡蛋炒散；

6.韭菜洗干净沥干水分；

7.切成韭菜末；

8.韭菜末和鸡蛋碎拌匀，再加花椒粉，生姜粉，包盒子时再加盐拌匀；

9.面团搓成跳，切成面剂子；

10.面剂子擀成圆面片，包入馅，再盖上一片面片；

11.周围捏严，用叉子压出花边；

12.煎锅放少许油，飞碟盒子放入煎；

13.煎至一面金黄，翻面也煎黄。

小贴士 韭菜末和鸡蛋碎拌匀，再加花椒粉，生姜粉，包盒子时再加盐拌匀；
面剂子擀成圆面片，包入馅，再盖上一片面片，周围捏严，用叉子压出花边；
煎锅放少许油，飞碟盒子放入煎，煎至一面金黄，翻面也煎黄即可。