食材

主料

剥皮鱼

3根   辅料

生姜

数片

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量   步骤

1.鱼洗净，生姜切片，葱切成葱花

2.先用生姜片擦下锅，然后锅烧热放油，凉油直接放鱼，先不要翻动鱼，煎一会等鱼轻轻一推就能推动了在翻面

3.煎至两面金黄，放入料酒，盖盖焖一会

4.然后倒入适量生抽

5.倒入适量老抽，放水盖盖煮5分钟

6.5分钟后，放鸡精起锅，撒上葱花

小贴士 煎鱼前用生姜片擦下锅可以防止鱼粘锅，热锅凉油放鱼下去不要着急翻面，等鱼定型了，轻轻一推就能推动了再翻