食材

主料

去皮菠萝

1000g   辅料

细砂糖

80g

麦芽糖

80g 步骤

1.将去好皮的菠萝用清水冲洗一下。

2.切成细小的颗粒状备用；

3.将全部菠萝切好放入容器内

4.用纱布将菠萝粒包起来

5.挤出水份，形成干爽的菠萝丁（挤出来的汁不要扔）；

6.看看挤完后颜色深了许多吧

7.凤梨和汁放入锅内

8.加入细砂糖

9.再加入麦芽糖拌均；

10.大火烧开后转小火翻炒；剩下的事情就是一直不停的炒

11.炒着炒着水份会慢慢减少，最后炒到呈金黄色就可以了

12.有点透亮的菠萝馅就炒好啦。

小贴士 炒制时一定要大火烧开后转小火，慢慢的炒。
后期水分少的时候要多翻动，防止粘锅。