食材

主料

鸡蛋

4个

水

40g

油

40g

糖

40g

低筋面粉

40g

盐

1g 辅料

淡奶油

500g

糖粉

35g

蜜豆

50g

草莓

10个

斑兰精

３滴   步骤

1.蛋黄加糖１０克用手动打蛋器打到蛋黄发白，糖融化

2.加入油继续搅拌均匀

3.加入水搅拌均匀。筛入低粉，用手抽Z字形拌均匀

4.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

5.3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精３滴切拌，翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀

6.倒入铺了油布的金盘，震几下

7.在预热1６0度烤箱中层烤16分钟

8.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张
油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。)

9.在蛋糕片上涂上２５０克奶油撒上蜜豆

10.平均切成四条卷起来

11.顶上涂上奶油再撒上蜜豆

12.整个蛋糕涂上奶油，修平，装饰

13.简单貌美的班斓漩涡蛋糕完成了

小贴士 蛋糕片可以切好再涂上奶油