分类标签：卤酱菜补虚养身食谱私家菜健脾开胃食谱清热去火食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺卤
食材明细
鸭1500克	豆腐(北)500克
卤汁1000克

卤鸭豆腐的做法详细步骤

1.野鸭洗净，入油锅炸片刻，沥油。放入卤水中用小火浸煮2小时，端锅离火，冷却后，取出鸭子，待用。
2.豆腐切成条形块，入油锅炸，至皮硬，捞出沥油，放入卤水中浸，食时取出，将卤野鸭改刀与豆腐拼盆，上席时跟上卤水即成。