分类标签：私家菜甜品/点心
菜品口味酸甜味	主要工艺拌
食材明细
葡萄500克
鸡蛋70克
小麦面粉80克	淀粉(豌豆)80克
花生油80克	白砂糖200克

糖拌葡萄的做法详细步骤

1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。

糖拌葡萄的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。