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菜品口味酸甜味	主要工艺煮
食材明细
山楂100克	核桃15克
莲子10克	橘子60克
枣(干)50克
白砂糖50克	冰糖50克
白醋10克	盐2克
淀粉(玉米)10克

果料醒酒汤的做法详细步骤

1. 山楂去核，洗净；
2. 核桃仁去衣，切成丁；
3. 莲子去皮，去心；
4. 大枣用刀背拍一下，去核洗净；
5. 然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟；
6. 锅内加入开水，放在火上烧沸，加入白糖、冰糖溶化；
7. 加入蒸熟的果料及橘子瓣，待汤沸；
8. 加入白醋及精盐少许，用水淀粉勾薄芡即成。

果料醒酒汤的做法小贴士

食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。


橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）