分类标签：私家菜甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
低筋面粉75g	泡打粉1/4茶匙（1.5g）
蛋液1汤匙（10ml）	牛奶115ml
融化的黄油1汤匙（15ml）
蓝莓酱1茶匙	水果适量
细砂糖1汤匙（15g）

蓝莓水果小煎饼的做法详细步骤

1、舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用；2、将鸡蛋充分打散，加入牛奶；3、再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀；4、将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟；5、将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）；6、平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热；7、取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右；8、待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出；9、取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上；10、再加一个小饼，放上切块的黄桃；11、再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

蓝莓水果小煎饼的做法小贴士

1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软；
2. 煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；
3. 小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；
4. 最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。