分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
黄油80g | 糖粉25g |
低筋面粉100g | 鸡蛋液20g |
果酱少许 | |
希腊可球的做法详细步骤
![希腊可球的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0e2acc16f248f5a8f60080f2c775f929.jpg)
1、全部材料。
![希腊可球的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_06ed4a2983548713a65640f8e95f87ee.jpg)
2、取出黄油放在不锈钢容器中软化,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。
![希腊可球的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_25e521128aaf94134607a4fd9ff461fe.jpg)
3、直至呈颜色略白,体积膨大状态。
![希腊可球的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5e9369e4e61f102d6495d3035aae2a23.jpg)
4、分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀,在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌。
![希腊可球的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ba58aca43026cf944fee9817c2256cb5.jpg)
5、倒入锅筛后的低筋面粉。
![希腊可球的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_eb649ebd737ffee95b9205fb8dee57d1.jpg)
6、用刮刀从底部开始翻搅均匀,状似有粘性的冰淇凌
![希腊可球的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1db96cc1893f3192fc185b35460a2ae3.jpg)
7、用勺子挖一小块面糊,约7g左右,用两个小勺子来回翻倒,直至成圆形。
![希腊可球的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_146b12b277839cdb1e2762a6ac31f50c.jpg)
8、把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上。
![希腊可球的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f86d5004e19c9902a8169146eaf0ed7d.jpg)
9、拿一根筷子,在剩余的全蛋液里蘸一下,然后在小球顶端轻轻扎一个孔,不要用太大力,否则小球会粘在筷子上。
![希腊可球的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_21b83d160f8d5aa67c5215f533e488e7.jpg)
10、同样步骤,依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔。
![希腊可球的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f8057822dee8968ca2ffaf44c006102e.jpg)
11、在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可。
![希腊可球的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a80c4dfe9c955fe50d44a50cbf7f9446.jpg)
12、预热烤箱,175度烤15分钟左右,表面微金黄色即可出炉。
希腊可球的做法小贴士
1.这次使用的是有盐黄油,所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐;
2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦,但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点;
3.球形略高并没有关系,烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷;
4.果酱适量添加,并且不宜添加水分过大的果酱,否则烤制过程中会溢出;
5.烤制中要时常查看,避免火大。