分类标签:精品主食甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高筋面粉250克 | |
糖20克 | 盐(5ml小匙)1小匙 |
酵母1小匙 | 水(原料选用瑶妈妈的原味贝果)150克 |
贝果Bagel的做法详细步骤
1、所有材料揉到均匀光滑,基础发酵20分钟。(为了保证发酵的温度,我把它塞到微波炉内)2、待20分钟后取出面团,看是否已涨成原先的两倍大,用手指沾面粉,在面团上搓个洞,洞洞没有回弹即可)3、面团分割8份,滚圆松弛10分钟。4、面团搓成长条状,搓均,在一头压扁,环成一个圈,将另一头的面团塞入压扁的地方。5、最后发酵20分钟。6、1000克水加50克糖煮开,放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。7、烤盘涂油,摆上烫好的贝果圈,我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热,210度,中层,烤15分钟。(这个温度用的是君之的,因为俺是分成8份的面团,而且也比较喜欢硬脆的口感)