分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味,香味 | 主要工艺烤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
低粉130克 | 无盐奶油65克 |
糖粉32克 | 蛋黄1个 |
水12克 | 杏仁粉60克 |
糖粉45克 | 无盐奶油60克 |
全蛋液37克 | 切厚片黄桃适量 |
杏仁片适量 | |
黄桃挞的做法详细步骤
![黄桃挞的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3fd291824621ca9e8eefb840c35aae2c.jpg)
1、黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
![黄桃挞的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b8b41b333e0b7c5ba37380d59b61e680.jpg)
2、将低粉过筛一半(65克)到黄油中拌匀。
![黄桃挞的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1c723b36ab642e3063b3787e40c0faf9.jpg)
3、过筛另一半低粉到黄油中拌匀,挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。
![黄桃挞的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f036d8e13b8dfdea4468a4b02cccfa50.jpg)
4、将挞皮取出,案板上撒薄粉,将挞皮擀成圆形,装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸,装入重物(可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可5、烤箱提前预热至180度,将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。烤焙好的挞模取出放到凉。
![黄桃挞的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ade0b9c66d299d9605889e4d0f1c6d1d.jpg)
6、黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。
![黄桃挞的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5aae0a47bfc2e3ca14a78eaf51fa18dd.jpg)
7、将全蛋打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
![黄桃挞的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c366e58e30c6b09310ee22009ffbbccf.jpg)
8、加入杏仁粉拌匀,杏仁奶油馅完成。
![黄桃挞的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_152b39d7b126a9de95b598308e55efc0.jpg)
9、将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中,抹平表面。
![黄桃挞的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_924b34c3413aa5772edca8a235f9285f.jpg)
10、叉开摆上切片黄桃,表面撒适量杏仁片装饰。11、烤焙:烤箱提前预热至180度,放置中层烤焙35分钟。