分类标签:美味糕点甜品/点心 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸡蛋2个 | 油25克 |
牛奶25g | 低筋面粉42g |
糖45g | 柠檬汁少许 |
咖啡粉13克 | |
咖啡戚风纸杯蛋糕的做法详细步骤
![咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_27ddef4d404f2f18a3a892e3d2f8814e.jpg)
1、蛋黄蛋白分开。蛋白放在一个干净无油无水的盆中。蛋黄中加入10克糖,搅打均匀。
![咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5e609d65ca165b4ce45619c0edd7bfa6.jpg)
2、加入牛奶和油,搅打均匀。
![咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4e6aa46236f50e36a993b607c46bbf5b.jpg)
3、筛入低粉和咖啡粉,用手抽之字型搅拌至无干粉即可。蛋白里加少许柠檬汁,分三次加入35克糖,打至接近硬性发泡。分次和蛋黄面糊拌好用入模。
![咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b4d468d0376a368cc22965584ba3ba23.jpg)
4、烤箱上下火功能,上火150度,下火140度。因为第一次用设置了30分钟的时间,后面又加了15分钟,实际烤了45分钟。
![咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_33a105f6374166f0e232dbd3f163ac81.jpg)
5、光可鉴人的镜面烤箱开机时的样子,外观非常美貌哟~
咖啡戚风纸杯蛋糕的做法小贴士
咖啡味道的纸杯小蛋糕,比原味的更香更有味道。
所有的材料也可以做一个6寸的。